Une gamme complète salée et sucrée pour parfaire votre menu
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Foie gras d'oie
Elu meilleur foie gras d'Alsace Recette d'après la recette traditionnelle alsacienne Idéal en entrée simplement avec du pain toasté, du chutney ou de la gelée au Porto, ou dans une salade gourmande composée de magret fumé, saumon, foie gras et une belle laitue bien croquante.
Magret de canard fumé farci au foie gras
Magret de canard confit , fumé maison et farci de foie gras d'oie. Idéal en entrée avec une salade verte ou dans une salade composé
Saumon fumé "Maison"
Saumon d'origine Ecosse fumé "Maison" Idéal en entrée avec une crème légère au raifort ou dans une salade composée
Truite marinée aux agrumes et aux herbes fraiches
Idéal en apéritif sur des toasts ou en entrée avec une salade et des blinis Fraicheur et légèreté d'une truite locale agrémentée de délicieux aromates
Pâté en croûte farci au foie gras
Spécialité alsacienne et française composée de viandes marinées au vin blanc et de foie gras, le tout dans une pâte à pain... Idéal en entrée avec quelques crudités.
Rillette de Truite du Heimbach au Riesling
Rillette de Truite des Sources du Heimbach située à environ 10 minutes de Lembach. Truite élevée par un passionné de son métier, qui donne un produit d'exception retravaillé par les mains expertes de Pascal Bastian. Douceur et finesse sont au rendez-vous.
Idéal pour l'apéritif avec du bon pain frais ou en entrée avec un crème légère au raifort d'Alsace par exemple
Terrine de Gibier "Fleckenstein"
Un délicieux pâté maison aux senteurs des chasses locales. Idéal en apéritif sur du pain toasté par exemple. Viande de sanglier ou de chevreuil selon produit disponible au moment de la fabrication.
un produit de notre terroir toujours délicieux à déguster
Caille en croûte farcie au foie gras
Tourte de pâte feuilletée garnie de caille entièrement désossée et un coeur savoureux de foie gras.
Coquille Saint Jacques
Un délicieux mélange de noix de Saint Jacques, de crevettes et de moules, le tout servi avec une sauce délicate.
Douzaine d'escargots à l'alsacienne
Escargot au beurre d'ail et persil. Parfait en entrée pour les plus gourmands ou en plat principal pour les plus raisonnables
Gelée au Porto
Parfait pour accompagner le foie gras. Un grand classique de la cuisine française et qui plait toujours
Chutney à la quetsche
Savoureux chutney pour accompagner le foie gras ou du fromage...
Les traditionnelles mauricettes "Maison"
En accompagnement du repas ou à farcir pour l'apéritif...Une gourmandise à l'alsacienne
Pain Ardennais
Pain ardennais (600 gr). Farine de Blé, Farine d'épeautre ,Germe de blé, sel de Guérande, Levure. Un pain Extraordinaire à mon sens et servi à notre table .
Sauce Homardine
Idéal pour accompagner des poissons ou crustacés aux saveurs plus soutenues.
Jus de veau au Pinot Noir
Idéale pour ajouter un peu de gourmandise à vos viandes rouges ou de gibier
Jus de viande aux truffes
Idéale pour accompagner une viande rouge ou un gibier.
Traditionnelles "Lemmbacher" Boulettes de viande et sauce blanche
Plat mytique servi dans les mestis (fête de village) à Lembach revisité par le Chef Pascal BASTIAN. Boulettes de viande de veau et de porc agrémentées d'une onctueuse sauce blanche. Idéal avec des spätzles... Les enfants adorent et les grands aussi ...Le plat qui met tout le monde d'accord
Nage de Gambas au curry doux
Plat plein de goût et de saveur... L'union parfaite entre les gambas agrémentés et d'une délicieuse sauce au curry doux de Madras
Traditionnelle Bouchée à la Reine à l'Alsacienne
Un plat traditionnel qui nous régale toujours autant... et pourquoi pas y ajouter quelques spätzle Maison ??!!
Civet de chevreuil "Fleckenstein"
Plat de saison aux senteurs de notre Belle Alsace.
En accompagnement pourquoi pas se laisser tenter par des spätzles et une salade verte ou quelques pommes de terre poêlées.
Spätzle aux œufs frais - le bocal
Une spécalité alsacienne qui accompagne parfaitement tous les plats en sauce...Un vrai régal pour les petits et les grands...
Velouté de potimarron, coco et curry
Délicieux velouté aux senteurs d'hiver Un plat plein de douceur...
Velouté de topinambour à la Vanille Bourbon
Doux velouté aux senteurs d'automne avec la douceur de la Vanille...on y retrouve les saveurs d'antan...
Verrine de foie gras d'oie de 200 gr
Recette élaborée par Pascal Bastian depuis 2008 qui lui a valu le prix de Meilleur Foie Gras d'Alsace
Verrine de foie gras d'oie de 350 gr
Recette élaborée par Pascal Bastian depuis 2008 qui lui a valu le prix de Meilleur Foie Gras d'Alsace
Verrine de foie gras d'oie de 500 gr
Recette élaborée par Pascal Bastian depuis 2008 qui lui a valu le prix de Meilleur Foie Gras d'Alsace
