Toutes nos offres

Dos de sandre farci aux herbes fraiches, Bisque légère au Porto Blanc, tagliatelles de légumes, riz pilaf

On ne fait du bon qu'avec du très bon ... (Prosper Montagné)

Traditionnel Lièvre à la Royale et spätzle Maison

Lièvre cuit 72h farci de foie gras poêlé. Parfait mélange de puissance et de douceur, plein de saveur, les amateurs de gibier se régaleront. En accompagnement, un pot d'environ 120 gr de nos spätzle Maison

Suprême de Volaille noire d'Alsace, Marrons, Pomme et Salsifis, mousseline de pomme de terre aux truffes, jus truffé

Savoureux plat de saison. Mariage parfait entre une viande fondante, les légumes de saison et la truffe

Foie gras d'oie

Elu meilleur foie gras d'Alsace Recette d'après la recette traditionnelle alsacienne Idéal en entrée simplement avec du pain toasté, du chutney ou de la gelée au Porto, ou dans une salade gourmande composée de magret fumé, saumon, foie gras et une belle laitue bien croquante.

Magret de canard fumé farci au foie gras

Magret de canard confit , fumé maison et farci de foie gras d'oie. Idéal en entrée avec une salade verte ou dans une salade composé

Saumon fumé "Maison"

Saumon d'origine Ecosse  fumé "Maison" Idéal en entrée avec une crème légère au raifort ou dans une salade composée

Truite marinée aux agrumes et aux herbes fraiches

Idéal en apéritif sur des toasts ou en entrée avec une salade et des blinis Fraicheur et légèreté d'une truite locale agrémentée de délicieux aromates

Pâté en croûte farci au foie gras

Spécialité alsacienne et française composée de viandes marinées au vin blanc et de foie gras, le tout dans une pâte à  pain... Idéal en entrée avec quelques crudités.

Rillette de Truite du Heimbach au Riesling

Rillette de Truite des Sources du Heimbach située à environ 10 minutes de Lembach. Truite élevée par un passionné de son métier, qui donne un produit d'exception retravaillé par les mains expertes de Pascal Bastian. Douceur et finesse sont au rendez-vous. Idéal pour l'apéritif avec du bon pain frais ou en entrée avec un crème légère au raifort d'Alsace par exemple

Terrine de Gibier "Fleckenstein"

Un délicieux pâté maison aux senteurs des chasses locales. Idéal en apéritif sur du pain toasté par exemple. Viande de sanglier ou de chevreuil selon produit disponible au moment de la fabrication. un produit de notre terroir toujours délicieux à déguster

Caille en croûte farcie au foie gras

Tourte de pâte feuilletée garnie de caille entièrement désossée et un coeur savoureux de foie gras.

Coquille Saint Jacques

Un délicieux mélange de noix de Saint Jacques, de crevettes et de moules, le tout servi avec une sauce délicate.

Douzaine d'escargots à l'alsacienne

Escargot au beurre d'ail et persil. Parfait en entrée pour les plus gourmands ou en plat principal pour les plus raisonnables

Gelée au Porto

Parfait pour accompagner le foie gras. Un grand classique de la cuisine française et qui plait toujours

Chutney à la quetsche

Savoureux chutney pour accompagner le foie gras ou du fromage...

Pain Ardennais

Pain ardennais (600 gr).  Farine de Blé, Farine d'épeautre ,Germe de blé, sel de Guérande, Levure. Un pain Extraordinaire à mon sens  et servi à notre table .

Jus de veau au Pinot Noir

Idéale pour ajouter un peu de gourmandise à vos viandes rouges ou de gibier

Jus de viande aux truffes

Idéale pour accompagner une viande rouge ou un gibier.

Nage de Gambas au curry doux

Plat plein de goût et de saveur... L'union parfaite entre les gambas agrémentés et d'une délicieuse sauce au curry doux de Madras

Civet de Chevreuil "Fleckenstein"

Plat de saison aux senteurs de notre Belle Alsace. En accompagnement pourquoi pas se laisser tenter par des spätzles et une salade verte ou quelques pommes de terre poêlées.